사랑스런 야옹이

안녕하세요, 야옹이입니다. 여러분. 커피 많이 드시나요? 커피를 마실 땐 기본적으로 원두를 로스팅하는 작업이 이루어 지는데요. 이런 단어 많이 들어보셨죠? 하지만 정확하게 뜻하는 바가 무엇인지 잘 모르시는 분들이 많으시더라고요. 그래서 오늘은 여기에 대해 한 번 말해보고자 합니다. 로스팅을 알기 전에 먼저 생두라고 하는 것을 알아야 하는데요. 이것은 커피나무의 열매를 말한답니다. 이 열매에는 두 개의 씨앗이 있는데, 이것을 바로 생두라고 불러요. 아무 맛이 나지 않고, 씹지도 못할 정도의 딱딱함을 자랑한답니다. 그리고 여기에 열을 가해 익히는 것이 바로 오늘의 주제어라고 할 수 있습니다. 그냥 단순하게 열을 가해서 생두만을 익힌다. 라고 생각을 하실 수 있는데 맞는 말이긴 하지만 약간 다릅니다. 이 과정..